剛學調酒,哪些器具需要優先備齊的呢?
雪克杯:主要分為 三件式雪克杯 及 波士頓雪克杯
- 三件式雪克杯:上蓋有分大小蓋,主要優點是上蓋有多個打氣孔,大大增加泡沫產生速度。在製做幾款需要泡沫的調酒、以免手搖到斷掉。
- 波士頓雪克杯:兩個tin杯組合、最大的搖盪空間,搖幾下可快速使酒體冰鎮,台灣常將水果元素融入調酒,雙tin杯可用做搗碎調酒元素的容器,使用場合廣,較推薦初學調酒的使用者。
- 以上兩種二擇一就可以,如果只推一個會推薦波士頓。
四個調酒常用配件:盎司杯、隔冰器、吧勺、搗棒
- 盎司杯:量酒器又叫"jigger",酒譜中的配方比例就是靠它來衡量,最常見的雙頭盎司杯,兩邊有不同容量,可做最基礎的測量。
- 隔冰器:使用波士頓雪克杯必備,在搖盪後可把冰塊抵住,讓酒體倒入裝酒的杯子。
- 吧勺:有些調酒可直接在杯中混合,吧勺就是一個攪拌的湯匙,當然還有更多用途。可之後參考調酒器具的進階介紹。
- 搗棒:調酒常需用到檸檬,可將檸檬切丁並在雪克杯中用搗棒榨汁,算是一個簡易實用工具。
還有許多不同用途的器具,可參考 十大常用調酒器具介紹
初學調酒,首推以下兩套(擇一):(八成調酒用它就夠)
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