Bee's Knees(蜂之膝) - 蜂蜜提升風味的雞尾酒

用蜂蜜提升風味的雞尾酒

這杯酒最知名的調法是法國調酒大師 Meier 所創造的，喜歡調酒的人多多少少一定聽過他的名號，著名的 Sidecar 也是他的作品之一，Meier 本人很有創造造力，有很強大的調酒天分，驚人的味覺天份讓他改良這杯經典調酒 Bee's Knees，這是一款混合了檸檬、蜂蜜和琴酒的調酒，他還有另外一個大優勢就是十分好客，連我們時常提到的海明威大大，也是他的忠實顧客之一（只要提到海明威，就知道肯定又是杯好酒！）

但我們現在要講他最 "古老" 的酒譜由來，在美國禁酒令期間(1920-1933)，情勢所逼酒得來不易，早期蒸餾技術也不是這麼先進，許多人只能喝著品質不佳的琴酒 (味道真的不是很好喝)。於是我們的主人翁 William Boothby 突發奇想以蜂蜜取代糖水來掩蓋廉價琴酒刺鼻味，讓它能變順口卻不膩口，想不到超級好喝，大受酒客歡迎。因為有加入蜂蜜，所以取名為 Bee's Knees。

Frank Meier 在1936年改良了酒譜，不再加入橙汁，希望更加突顯蜂蜜的風味，令Bee's Knees 更受歡迎，亦成為現今常見的酒譜，現在讓我們重現最初最經典的 Bee's Knees 吧。

 

 

準備材料：

琴酒 --- 52.5ml
檸檬汁 --- 22.5ml
柳橙汁 --- 22.5ml
蜂蜜 --- 2 tsp
薄荷葉&柳橙皮 --- 裝飾

容器：馬丁尼杯

調製步驟：搖盪法(Shake)

STEP1. 先將材料加入雪克杯適當攪拌讓蜂蜜先化開，再加冰搖盪
STEP2. 倒入冰鎮過的馬丁尼杯可再用柳橙皮裝飾