Bellini(貝里尼) -帶有文藝氣息的水蜜桃風味雞尾酒

帶有文藝氣息的水蜜桃風味雞尾酒

想到義大利，很多人第一時間都會想到水都威尼斯，威尼斯除了優美的風景之外，還有一款用水嫩的水蜜桃醞釀出的經典好酒 Bellini(貝里尼)。
它是由威尼斯哈利酒吧的老闆，在1934年至1948年間發明的，運用了甜蜜的水蜜桃搗成泥，加上喝起來很爽的氣泡酒，碰撞出甜蜜又清涼風味，跟學生時期的初戀一樣，甜蜜又清新。

貝里尼名字聽起來挺浪漫，由來也挺文藝的，因為主體是水蜜桃的關係，酒的顏色是粉紅色，讓發明者想起了威尼斯藝術家 喬瓦尼·貝里尼 的一幅畫中的聖人長袍，所以就以此作者的名字取名。

因為水蜜桃是季節性水果，所以哈利酒吧只有再水蜜桃生產季節會推出這杯酒，直到一位法國企業家推出了 "新鮮水蜜桃泥"，這杯雞尾酒才變成了一年四季都能喝到的調酒。甚至連我們的大文豪 海明威先生 的最愛之一。(題外話：海明威跟哈利酒吧的老闆也是好朋友唷！果然愛喝酒的人都會變成朋友)，現在來學一下海明威也迷戀不已的貝里尼吧。

準備材料：

氣泡酒 --- 100ml
水蜜桃泥(可用水蜜桃罐頭) --- 50ml 
裝飾：水蜜桃片(optional)

容器：香檳杯

調製步驟：直調法(Build)

STEP1. 先將桃子果泥加入杯中再倒入冰鎮後的氣泡酒
STEP2. 再輕輕攪拌混合就完成了，也可用新鮮水蜜桃做裝飾點綴

此款酒因加入不同水果還有其他變化版
Puccini – 加新鮮橘子汁
Rossini – 加新鮮草莓泥
Tintoretto – 加新鮮石榴汁
 

海明威先生也迷戀的雞尾酒：Bellini(貝里尼)、Daiquiri(黛克莉)、Mojito