John Collins(約翰柯林斯) -只要有心就能發明的調酒

只要有心就能發明屬於你的調酒

一開始聽到這名字，還以為是籃球員 John Collins 呢，但其實它是兩百多年前的超級老調酒的名字，而這個名子最早出現於傑瑞湯馬仕寫的《調酒師指南》裡面，不過這一杯酒可不是作者發明的唷，湯姆可林斯的最早的起源一直都很有爭議，但這也很正常，畢竟200多年前的事誰也說不準，也死無對證了。

不過至今最廣為流傳的故事，是1790-1817年間在倫敦很受歡迎的一家旅館一Limmer's Old House，由旅店工作的服務生 John Collins 所發明的，當時使用荷蘭的琴酒調制，而後來一陣子主流琴酒為 Old Tom Gin，因此如果使用 Old Tom Gin 會稱它叫 Tom Collins，是不是有點饒舌。

這款調酒與另一款 Gin Fizz 配方有點相似，差別主要於Gin Fizz最後在容器內是不加冰的、酒感稍為烈一些。而 John Collins 是個老少咸宜的配方，且永不過時，夏天越來越熱，我想我們一定無法拒絕威士忌的成熟氣質、蘇打水的舒爽口感和檸檬及糖帶來的酸甜風味，而這些優點 John Collins 都具備了。John Collins 口感柔和，風味清新怡人，說是適合夏天，其實是四季皆宜。在適當變更素材後，會有各種變化，實在是適合寫進自己的小酒譜本裏。

 

近年常把琴酒用波本威士忌取代，Collins 可想成用烈酒+糖+酸+氣泡水的一種組合，口味上大家可以試著用不同基酒調整，做出自己喜歡的感覺。我們還是照 IBA 的官方說法，這是一款以琴酒為基底的雞尾酒。以下影片用威士忌做為基酒，顏色稍有不同，不是做錯阿~

 

 

準備材料：

琴酒 --- 45ml
檸檬汁 --- 30ml
糖漿 --- 15ml
蘇打水 --- 60ml
冰塊 --- 適量
檸檬片&櫻桃 --- 裝飾

容器：高球杯

調製步驟：直調法(Build)

STEP1. 在高球杯中加入冰塊並將材料一同加入
STEP2. 稍微攪拌並緩緩倒入蘇打汽水，並在最後稍微提拉
STEP3. 可用檸檬片及酒釀櫻桃做裝飾