Sazerac(賽澤瑞克) -掛羊頭賣狗肉的調酒

掛羊頭賣狗肉的雞尾酒

大家在職場劇，應該都看過取而代之的戲碼，殘忍的是，通常不被需要的那位，才是小三。想不到這種狗血的劇情，在調酒世界裡也發生過。

故事的主人翁是 Sazerac， 最初這款調酒來自1950年的一間紐奧良咖啡廳裡，原老闆 Sewell T. Taylor 剛把這間咖啡廳做轉讓，改做法國干邑的經銷商，接任咖啡廳的老闆便從中牽線，將 Taylor 經銷的法國干邑 Sazerac-du-Forge et Fils 與 Peychaud 苦精做調和，他用此款基酒的名稱命名，此後最源祖的 Sazerac 調酒就此誕生了。但事情沒你想得那麼簡單，在1870年，咖啡廳由內部會計師 Thomas H. Handy 接手(這間店也是命運多揣阿~)，天公伯這時開了個玩笑，歐洲葡萄遭根瘤蚜蟲寄生。害蟲幾乎把整個葡萄酒產業一波帶走，更不用說還要製作成干邑出口了。我們的Thomas 哥急中生智，來了傑出的一手！他把原本干邑換為裸麥威士忌，想不到這一換，就再也回不去了，從此我們喝的都是以干邑為名的威士忌調酒。

當然我們酒譜還是遵循古法(IBA酒譜還是用白蘭地為基酒)，其實白蘭地的調酒還真少，家裡有白蘭地趕快拿出來試一下！

Sazerac 風味相當有層次，先甜中烈後苦，相當有次序的在口中綻放，隨著溫度的變化，每口喝下去都有不同的驚喜，展現出高檔次調酒的風範。夜晚來臨有時睡意還沒及時跟上，不管有伴沒伴，寂寞都會很公平的找上你，孤身一人的沒人可吵、有伴的人怕被分手也不敢吵，來口酒暖暖心吧，Sazerac 有質感的的風味，彷彿讓妳成為夜間的貴族，寂寞感是可以被富足驅散的。

 

 

準備材料：

白蘭地 --- 50ml 
艾碧司 Absinthe --- 10ml
苦精 Peychaud's Bitters --- 2dashes
方糖 --- 1顆
冰塊 --- 適量
柑橘皮 --- 裝飾

PS: 艾碧斯用來涮杯，也可以用噴霧的，另外達到可以飲用的冰點就可倒出，無需方冰 因為冰塊會讓艾碧斯乳化～

容器：復古杯
調製步驟：直調法(Build)

STEP1. 準備一個冰鎮的復古杯加入艾碧司並在杯中搖晃讓杯壁也沾上
STEP2. 把糖及苦精放入攪拌杯用搗棒稍為處理，再加入白蘭地與冰塊充分攪拌
STEP3. 將原本復古杯中的艾碧司倒掉(可以喝掉不要浪費)再將酒體倒入
STEP4. 最後用柳橙皮做裝飾

P.S. 這邊你可以用 Rye Whiskey 來取代 白蘭地試看看(反正當時就是因為白蘭地不好取得，家中沒有白蘭地，就用 whiskey 擋一下)