這5款調酒杯一定要有，在家調酒絕對不能少！
Aug 22. 2021
在調酒領域使用的調酒杯可是五花八門根本介紹不完。但在什麼場合要用怎樣的杯子搭配？
- 馬丁尼為什麼一定要用馬丁尼杯呢？
- Mojito通常要用長長的杯子裝，為啥！？
- 尼格羅尼是因為硬漢風格的酒所以用威士忌杯？
你有沒有以上問號呢，一開始在學調酒單純覺得杯子都很好看，通通都想來一個、最後搞的杯子比酒瓶還多阿。今天幾款調酒杯推薦給剛入門的調酒新手。雖然有在玩杯子絕對越買越多，不過以下介紹幾款調酒杯絕對是最實用的，先買起來放！
1. 馬丁尼杯
馬丁尼杯英文叫 cocktail glass 或 martini glass，光聽名子大概就知道這絕對是拿來裝馬丁尼雞尾酒的吧，是阿！這種杯子又稱「短飲杯」，通常用在盛裝酒精濃度較高，杯中也不會加冰塊的調酒。為了保持酒體溫度在冰涼的狀態，中間有一支杯柱，讓手拿酒杯時不會直接碰到杯身影響酒的溫度。在飲用時也需盡快喝玩，不然溫度不對有些酒的味道就走樣了。
早期的馬丁尼杯上面是倒三角錐狀，又稱 tranditional martini glass，近年流行一款淺碟香檳杯，上半部較圓弧流線狀也稱作 coupe glass，在做許多短飲型的經典調酒搭配更為好看萬用。喜歡強烈酒感類型的雞尾酒，馬丁尼杯怎麼能沒有呢！
2. Nick and Nora glass
Nick and Nora 這款調酒杯其實與馬丁尼杯原理類似，也是屬於短飲杯，一支杯柱讓手持酒杯的溫度不要影響酒體。近來有更多調酒師廣為推薦用來取代上述的馬丁尼杯款(如果硬是要選)。真要說與上面介紹幾款酒杯的差異性，一般 Nick and Nora 的容量大約4-5盎司(120-150ml)，而上述兩款馬丁尼的容量常常在6-8盎司(180-240ml)之間，如果你是使用攪拌法來做雞尾酒(融水量較少)那絕對是推薦用 Nick and Nora 來盛裝、相對如果你用搖盪法(融水量較多)來做短飲的雞尾酒，一般都會使用到容量多一些的馬丁尼杯。有個概念就好，照酒譜作一次杯子如果裝錯你就會發現太滿或太少啦！
可參考文章：攪拌法與搖盪法的差異
3. 威士忌杯(古典杯)
這款杯子有眾多的名稱：威士忌杯、古典杯、復古杯，英文又叫 rock glass、old fashioned glass，通通都是在指這種厚底、杯身較短的威士忌杯。它的容量大約在8-10盎司(240-300ml)之間；用這種杯子來盛裝的雞尾酒，杯中通常都會放入一個大冰塊，把調好的酒體倒入、大冰塊可降低融水的速度，同時也能維持酒體的溫度，相較於短飲杯(馬丁尼杯)，這種酒可以有更長的品嚐時間。除此之外因為酒杯容量較大，還可做一些會加入碎冰的調酒例如：邁泰、Bramble(荊棘)等。
4.高球杯/可林杯
說到這款杯子是我最推薦的一款，高球杯(highball glass)與可林杯(collins glass)。這兩款都是杯身較窄形狀較長的玻璃杯一般都在300-400ml之間，可林杯又比高球杯更高、更瘦，但其實也沒有明確的劃分界線。這種杯型通常用來裝比較清爽類型的調酒，大部分有加蘇打水、氣泡飲配方的調酒就會用它。例如 Gin Tonic、John Collins、Mojito，這些調酒在最後都會用氣泡水補滿、長長的杯身看到氣泡緩緩上升，在台灣一年四季大部份都是挺炎熱日子常常會做清涼款調酒，款杯子超常用。當然也有像長島冰茶這種酒精濃度很高，但因加了大量可樂；使用高球杯絕對還是最搭配！
Tips：高球杯一般基本款會選杯底是加厚的，有些需要直接在杯中處理食材(例如Mojito在杯中榨檸檬)那厚底高球杯絕對要用厚底的，像Gin Toinic因為只要簡單攪拌，薄底的高球杯看起來更輕盈。
5.shot杯
shot杯又有人稱即飲杯，顧名思義就是一口乾啦。在酒吧看到這種杯子都會怕，就是有人想把你灌醉。Tequila shot、B52這類調酒都是用shot glass，一般容量約落在30ml剛好一個shot，也有比較長的款式 long shot，在家比較少用，除非朋友來開趴，想把他搞倒 shot杯一定要端出來。
對於新手學調酒杯子不用多，如果只選三款那短、中、長各來一款，這邊推薦：Nick and Nora(比馬丁尼杯好看)、復古杯(威杯)、高球杯，有了這三款 90% 的經典調酒通通沒問題。剩下還有一些特殊的杯款，有時間再跟大家介紹。調酒的杯子真的太多，但喝酒不能等，基本款絕對最實用、最常用，先買醉一波！
需要添購調酒器具可參考這(以上的杯子都有喔)：調酒器具介紹