調酒常用材料，檸檬該如何處理？

檸檬在許多風味調酒中是非常常用到的一款水果，像是最常見的莫西多mojito。

我們可以在檸檬的處理上做得更細緻一些，來增添特調飲品的層次口感~

檸檬在對切後中間籽與白白的芯，這白白的芯就是苦澀味的來源，對切後可以將中間的芯去除，最後送榨汁器或是切塊用碎冰錘擠壓的時候，就可以把這種苦澀味降低喔，小技巧大家學起來。

對了，將檸檬的小公式記起來：手壓半顆檸檬大約15cc

平常將檸檬對切如果沒有榨汁器還有量杯，一般大小的檸檬手擠半顆大約15cc，抄覽超快速的做法就是這樣啦！

其實蠻多飲料大概一杯就是半顆檸檬擠下去就對了！

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